四ManBet特酒中国特香型白酒开创者-稀世特香Man

  中国白酒灿若星河,千百年来的地域文化背景与物质口味的不断衍变,使得其始终保持着经久不衰的魅力,受广阔的地域文化、气候环境、原料水质等诸多因素的影响,中国白酒在七十年代末就形成了各香型流派百花齐放的发展局面。近些年来,随着我国经济水平的持续提升以及消费者对白酒口味日趋个性化的差异需求,提升白酒香型竞争力已成为未来中国白酒行业发展的主流趋势。

  作为中国特香型白酒的开创者,四特酒很早就确立了以香型区分 “打造差异化香型第一品牌”的战略目标,曾先后投入巨资开展特香型白酒机理系统研发,参与特香型白酒国家标准颁布到筹建和成立全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会,都一一取得技术成果,四特酒独一无二的香型技术领先地位,使其代表的特香型白酒跻身六大香型之列,也掀起了中国白酒业升级的浪潮。

  由于香型鉴定是新中国建立之后以国家认定形式开始的,虽然四特酒的历史渊源有数千年,深厚的文化底蕴更是浩瀚源流,但是一直没有为自己的香型做一个明确的界定,和以香型为基础的中国名酒评定数次失之交臂。

  1988年3月8日,四特酒在北京召开了四特酒质量汇报会。中国白酒权威人士沈怡芳在会上首先系统介绍了自己在四特酒厂实地考察的情况。然后,ManBet到会专家对四特酒从色、香、味、型各个方面进行了品评。对四特酒的香型,因为风格上具备了多种主流香型的韵味而香惊全场专家。如果说“雪输梅花一段香,梅却逊雪三分白”,那么四特酒就是梅雪一体的酒中极品了。浓香型的“窖香浓郁”,清香型“清香纯正”,酱香型的“酱香突出”,宛若天成般三香合一,一时间让众多中国白酒专家们为香型命名争论不已。

  1988年4月26日,周恒刚、沈怡芳、曹述舜、于树民、金凤兰、金佩璋、陶家驰等全国知名白酒专家再次齐聚四特酒厂, 对四特酒的香型进行确认。在同年4月29日召开的“四特酒风格研讨会”上,专家们最终做出了四特酒香型的结论:四特酒的香型就是“特型”,其口感细腻醇和,淡雅爽净,细品又兼有其它三种香型的香味,“浓头、酱尾、清中间”,自成一格,ManBet体育,独一无二。同时,专家们还总结了这种香型的风格:“整粒大米为原料,大粬面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三香俱备犹不靠。”

  到了九十年代,“香型的划分将有助于白酒在工艺上和感官评酒的鉴别”这一认知成为当时业内普遍达成的共识。在连续几届的评比会上,由于多种原因没有评上国家名酒的四特酒,一面多方走访专家征求意见,对酒进行技术鉴定,一面进行技术研究,剖析酒的香味成分,最终成功制订了属于自己的香型。

  1997年,由国家轻工总会审查推荐 、全国标准化委员会审定批准的四特酒香型(特香型)作为一个独立白酒香型正式得到国家认可。 对四特酒“特香型”的认定,确定了四特酒在中国白酒行业的独特地位,推动了中国白酒科技进步和四特酒在新时期的发展,ManBet奠定了四特酒在国内白酒行业独树一帜的优势地位。

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